Gavrilovićeva salama pripada skupini proizvoda vrhunske kvalitete. Ona je biser naše proizvodnje i tradicije dulje od 200 godina. Tajna njene originalnosti krije se u stoljećima usavršavanoj proizvodnji, odabiru mesa i mikroklimatskim uvjetima u kojima nastaje.

Za njenu se proizvodnju koristi najkvalitetnije svinjsko i goveđe meso. Iz namrznutog mesa te čvrstoga masnog tkiva uz dodatak odabranih začina priprema se nadjev, koji se stavlja u propusne celulozne ovitke te potom suši, dimi i otprema na zrenje. Proces zrenja uz karakteristično nastajanje plemenite plijesni traje oko 90 dana. Prirodna plijesan jamstvo je prirodne fermentacije koja salami daje specifičnu prepoznatljivost i jedinstvenu aromu.