Maraschino je originalan zadarski liker koji se proizvodi po tradicionalnoj recepturi još od 16. stoljeća. Tradiciju ljekarnika dominikanskog samostana preuzele su kroz stoljeća male destilerije, a kasnije i male tvornice u gradu Zadru. Na tim osnovama, ali na isti način, nakon 2. svjetskog rata proizvodnja je nastavljena u tvornici Maraska. Svojstva ovoga slatkog likera su kristalna prozirnost, karakterističan okus i aromatičan miris. Osnovna je sirovina za proizvodnju Maraschina visokovrijedni destilat koji se proizvodi posebnim postupkom maceriranja i destiliranja zrelih plodova i lišća mladih grančica jedinstvene dalmatinske višnje maraske (Prunus cerasus marasca), tako da destilat sadrži aromatične eterične i esterske komponente svojstvene upravo višnji maraski. Maraschino je liker koji ima višestruku primjenu, pa osim što se može uživati sam, koristi se da bi svojim okusom, aromom i mirisom oplemenio sladolede, voćne salate i slastice osobito dalmatinskog podneblja.