Vrhunsko suho bijelo vino kontroliranog podrijetla koje zauzima značajno mjesto među dalmatinskim zaštićenim vinima

Dobiva se od istoimene autohtone sorte vinove loze, poznate i pod nazivom maraština u nekim krajevima. Površina uzgoja sorte maraština za proizvodnju vrhunskog vina Rukatac je ograničena.

Ovo vrhunsko vino slamnatožute je boje, bogate i razvijene arome, toplog, punog i zaokruženog okusa. Uživati u njemu treba uz najbolje vrste plemenite morske ribe, "plodove mora" i najbolja jela od bijelog mesa. Najviše do izražaja dolazi rashlađen na 10 °C.