Taj proizvod prvi je hrvatski proizvod u tipu "kavijara", a izrađen je od ikre čuvene gacke potočne pastrve (Salmo trutta morpha fario), uzgojene u ribogojilištu "Gacka" u Sincu (Otočac) - odob. br. "2HR0192", vl. tvrtke Leko d.o.o, smještenom na jednom od izvora rijeke Gacke - Majerovo vrelo u Lici. Rijeka Gacka poznata je ribičima diljem svijeta kao prirodno stanište potočne pastrve te po čistoći i bistrini vode pa se stoga svrstava među ekološki najčišće na svijetu. U proizvodnji toga proizvoda netom uzeta ikra, radi očuvanja hranjive vrijednosti, blago je pasterizirana u hermetički zatvorenom staklenkama, a zatim fermetirana na umjereno hladnom ambijentu pa stoga proizvod predstavlja pravu deliciju koja po svojoj kvaliteti i gustativnim svojstvima ne zaostaje za najpoznatijim svjetskim brandovima te vrste.
Kavijar Gacke kalifornijske pastrve
Proizvod je izrađen je od ikre gacke kalifornijske pastrve (Oncorhynnchus mykiss var. Gacka), uzgojene u ribogojilištu "Gacka" u Sincu (Otočac) odob. br. "2HR0192", vl. tvrtke Leko d.o.o, koje se nalazi u Lici na jednom od izvora rijeke Gacke - Majerovo vrelo. Ikra od koje se izrađuje taj proizvod izuzima se sezonski u vrijeme mrijesta. Netom izuzeta ikra u proizvodnji toga proizvoda, radi očuvanja hranjive vrijednosti i kakvoće, podvrgava se blagoj pasterizaciji u hermetički zatvorenim staklenkama, a nakon toga i procesu fermetacije u posebnim mikroklimatskim uvjetima. Navedeni tretman tijekom proizvodnje rezultira posebnim senzorskim i gustativnim svojstvima proizvoda koji mogu zadovoljiti i najprofinjenije ukuse potrošača.
