Starinske načine pripreme PIK Rijeka je usavršio i prilagodio industrijskom načinu rada, ističući važnost očuvanja žitnih kultura. Miješani ječmeni kruh, miješani zobeni kruh i miješani heljdin kruh proizvodi su bazirani na kulturama žita koje su se nekad koristile: raži, zobi, ječmu i heljdi, i ne sadrže pšenično brašno. Proizvodnja miješanoga ječmenoga kruha, miješanoga zobenoga kruha i miješanoga heljdinoga kruha zasniva se na indirektnom tehnološkom postupku koji je za svaki proizvod različit. Pripremljeni su bez aditiva, pravokutnog oblika, kompaktne vlažne i pravilno porozne sredine te izraženoga aromatičnoga prirodnoga punog mirisa i okusa sirovina od kojih su načinjeni. Prepoznatljivi su po posipu (sezam, zobene pahuljice, heljdino brašno), sastavu i trakicama koje su zaštitni znak ovog programa.