Madig - Mrežnica d.o.o., Ogulin
Ogulinski kiseli kupus
Ogulinski kiseli kupus
|
Ogulinski kiseli kupus - linija glavice i ribanac (rezani) godinama su poznati proizvodi ogulinskog kraja na hrvatskim tržištu. Tvrtka Madig d.o.o. od 1990. je dobavljač ogulinskoga kiselog za domaće tržište, a od 2000. u vlastitom objektu provodi fermentaciju i pakiranje kiselog kupusa.
Ogulinski kupus lokalna je sorta (populacija) čije se sjeme isključivo proizvodi na seljačkim gospodarstvima u ogulinskom kraju isključivo za vlastite potrebe. Stoljetnim uzgojem u ekološki gotovo optimalnim uvjetima (klima, tlo) i odabirom glavica za sjemensku proizvodnju neposredno od proizvođača kupusa, osigurana je stalnost kvalitete sirovine za kiseljenje. Već sadašnji udio sorte Ogulinski kupus u gotovom proizvodu koji iznosi 70% osigurava natprosječnu kvalitetu Madigova kiselog kupusa, a tvrtka planira maksimalizirati njezin udio tako da će sa 100%-tnom sirovinom izvorne sorte u proizvodnji pridonijeti održavanju stalnosti njegove kvalitete. | |
 |