Dalmatinska panceta tradicionalni je hrvatski proizvod koji je na prostorima Dalmatinske zagore prisutan još od srednjeg vijeka. Jedinstvena receptura koja se koristi u pripremi ovog proizvoda rezultirala je specifienom aromom koja se teško može dobiti bilo gdje drugdje. Proces proizvodnje Dalmatinske pancete uvelike ovisi o ljudskom faktoru, te se sama aroma i boja proizvoda dobiva istaneanim osjeaajem koji se stjeae dugogodišnjim iskustvom. Tajnost recepta Dalmatinske pancete iskljueivo se odnosi na vrijeme boravka svježe svinjske portbušine u soli, na dimu, vjetru te na sazrijevanju.