Marinirani fileti srdele – rolmopsi proizvode se od jadranskih srdela I. klase (24-27 kom/kg) podrijetlom iz jadranske ribolovne zone (FAO Fishing Area 37, Subarea 37.2, Adriatic division 37.2.2), koja svojom kvalitetom znatno nadmašuje srdele iz drugih ribolovnih područja pa stoga i rolmopsi izrađeni od nje imaju posebnu kvalitetu koja je diljem svijeta  poznata  već od  20-ih godina prošloga stoljeća. Danas  se na hrvatskom tržištu rijetko pronalaze takvi proizvodi pa je tvrtka Leko d.o.o. došla na ideju da svojom proizvodnjom popuni tu prazninu tako da je nastavila nekadašnju hrvatsku tradiciju proizvodnje tog delikatesnog proizvoda. Osim toga, tajna kvalitete tog proizvoda krije se i u posebno formuliranoj kupelji za mariniranje koja se sastoji od niza ingradijencija kao što su sol, šećer, vinski ocat te začini i začinsko bilje, zatim u produženom zrenju koje se obavlja u posebnim mikroklimatskim uvjetima na sniženim  temperaturama i u trajanju od najmanje 21 dan, što mu daje posebna aromogena svojstva i kvalitetu.