Leko d.o.o., Zagreb
Slani fileti jadranskih inćuna
Slani fileti jadranskih inćuna
| Proizvod je izrađen od svježe ulovljenog jadranskog inćuna ekstra klase (do 40 kom/kg) podrijetlom iz jadranske ribolovne zone (FAO Fishing Area 37, Subarea 37.2, Adriatic division 37.2.2.). Za razliku od standardnih industrijaliziranih tehnologija proizvodnje soljene i slane morske ribe, koje koriste mehanizirane postupke obrade, velike količine soli i ubrzan proces zrenja na povišenim temperaturama, u proizvodnji ovog proizvoda primjenjeni su tradicijski ručni postupci obrade, soljenja i dugotrajne fermentacije, koji se odvijaju na nižim temperaturama što proizvodu daje posebna senzorska i gustativna svojstva te kvalitetu. | |
  |