Vrgorački pršut bez kosti proizvodi se od križanca pasmina landraša, hempšira, duroka i pietrena koji je po udjelu mesnatosti i mesu visoke kvalitete najbolja pasmina za proizvodnju pršuta.

Svježe meso svinjskog buta bez kosti na početku proizvodnog procesa lagano se soli. S obzirom na to da je meso sočno i mekano, laganim utrljavanjem sol prodire u fina mišićna vlakna. Potom se rashlađuje, ponovno soli, dimi na bukovini i suši na buri Dalmatinske zagore. Pršut na tržište dolazi cijeli te kao vakuumirani komadi i vakuumirani narezak. Vrgorački pršut bez kosti poznat je po laganom i aromatičnom okusu.